老碗鱼是陕西的特色小吃，品尝过的人都会对它留下深刻印象。一方面在于味道，另一方面则是它的“老碗”。陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见，这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗中“老大”的意思，碗口直径一般在30cm到60cm之间。老碗鱼是因为把具有明显特色的鱼装进老碗里因此得名老碗鱼
1、老碗鱼所用工具的介绍；
2、老碗鱼原料的采购信息；
3、食品的初加工成形；
4、老碗鱼的工艺流程；
5、老碗鱼加工制作之要点；
6、老碗鱼撒粉料的使用；
7、老碗鱼各味汁的调制
新乡百味源特色培训项目：1.碳锅鱼 2、地锅鱼 3、铁锅炖鱼 4、沸腾鱼 5、火焰鱼 6、片片鱼火锅 7、烤鲜鱼 8、诸葛烤鱼 9、水煮鱼 10、酸菜鱼 11、鱼火锅 12、剁椒鱼头 13、糖醋鱼 14、清蒸鱼 15、红烧鱼 16、鱼头豆腐汤 17、炸鱼排 18 炸鱼块 19、重庆麻辣鱼 20、灶台鱼 21、石锅鱼 22、圣旨骨酥鱼 23、焖锅鱼 24、金椒鱼 25、老碗鱼 26、木桶鱼 27、干锅鱼 28、口水鱼 29、剁椒鱼头 30、啤酒鱼等等
新乡百味源小吃老碗鱼培训方式
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、不限时间，节假日照常培训；
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。
想学老碗鱼，不妨来百味源培训实地考察下，了解公司正规性，我建议：学技术绝不是网上对比下这么简单，一定是要考察对比的，了解清楚服务、公司正规性、口味好坏。学技术是一辈子的事情，千万不可马虎。
河南省新乡市百味源小吃培训学校
联系人：李老师
河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角美食培训总校。
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。
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