登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封传统名点，不仅有着悠久的历史，做工也十分精细，它是由天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后，再经过几道复杂程序，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了现在的烧饼，它吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道,真是妙不可言。如果你走过登封的每一个角落，留心观察，你会发现：无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾——“烧饼夹豆腐串儿”。这——就是登封的特色小吃。登封的烧饼盖焦、个圆。上面的芝麻被火烘烤的恰到好处，黄澄澄的。它不但外表好看，而且吃起来也非常地美味，让你吃了还想吃。
登封市焦盖烧饼，是以小麦粉和芝麻为主要原料，以植物、油食、盐、辣椒、五香粉为铺料，用特殊工艺，经过烧烤而成的一种食品，它的制作工艺复杂，从原料到成品有20多道工序。制成的烧饼成金黄色，周围自然微微翘起称做起酥膜又叫开口笑，打开后香气四溢。
逢年过节或谁家有红、白喜事，客人们总会买些烧饼当做主食或礼物。每当这时，登封的每家烧饼铺都是灯火通明，需要提前去订，谁要是晚了一步，没有买到，就会想法到远一些的烧饼铺去买，无论如何烧饼还是要吃的。人们百吃不厌的原因，主要是它好吃不贵，物美价廉，在任何档次的餐桌上都能被人们乐意接受。如今，登封的烧饼已经插上腾飞的翅膀，飞到全国各地，甚至有人还把它带到了国外。无论是在穷乡僻壤，还是在那些繁华的大都市里，登封的小吃都能有它自己的一之地。价格从十几年前的5毛一个也逐渐涨到今天的1元，甚至有的地方两元一个，现在已经3元一个了，世事无常。
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